Oncle Yves

2017年07月から参加

総ゲスト数
45 人
イベント開催数
1 回
レビュー
  • (2)

出身地

トーゴ共和国

職業

シェフ

話せる言語

フランス語 / 日本語 / 英語 / ミナ(トーゴ語)

自己紹介

1965年トーゴ共和国生まれ、1989年来日。日本におけるアフリカ料理の認知拡大、普及に情熱を傾けている。

料理経験

ベルギー大使館でシェフ、ウェイターとして勤務。その後、「Las Chicas」のアシスタントシェフを勤めるかたわら、「Hotel de Mikuni」にて三國シェフのもと修行。1998年よりロティスリービジネスを開始し、2002年には神楽坂に待望の自身の名前を冠したカフェ「Yves Terrace」をオープン。人気を博したが、2012年に体調を崩し、やむなく閉店。健康を取り戻した後は、再び「Hotel de Mikuni」のキッチンスタッフとして勤務。2016年には桜台に「Oncle Yves」をオープン。ロティスリー、カジュアルフレンチ、アフリカ料理を提供。

ゲストレビュー(2件)

オギメ

2017/11/18 Gastro Africa ~ニューアフリカンディナー~

初めて頂いたアフリカ料理。見た感じはお洒落なフレンチなのに、思いがけない斬新な味わいで、美味しかったです。


m.u.

2017/11/18 Gastro Africa ~ニューアフリカンディナー~

とても楽しく、美味しい時間をありがとうございました! 次回の開催も楽しみにしております!!


過去開催したイベント